Demi Chef de Rang – Servizio in Sala a Brindisi
Dettagli
Descrizione
Un ristorante di Brindisi ricerca un Demi Chef de Rang da inserire nel proprio organico. La struttura opera con un team di sala strutturato e cerca una figura già formata, capace di gestire in autonomia il servizio al tavolo e di integrarsi con efficacia nel flusso operativo tra sala e cucina.
Descrizione della Posizione
Il Demi Chef de Rang supporta lo Chef de Rang nella gestione del rango assegnato, occupandosi in prima persona dei tavoli di competenza e garantendo un servizio impeccabile dall'accoglienza degli ospiti fino alla chiusura del coperto. La posizione è a tempo pieno, su turni articolati su pranzo e cena per sei giorni su sette, con giorno di riposo stabilito a rotazione settimanale.
Mansioni principali
- Curare la mise en place: allestimento della sala, disposizione di posate e bicchieri, cura della biancheria e pulizia degli ambienti prima dell'apertura del servizio.
- Accogliere gli ospiti, presentare il menù e raccogliere le ordinazioni, anche tramite tablet o sistemi digitali.
- Trasmettere le comande alla cucina e monitorare l'uscita delle portate nel rispetto dei tempi e degli standard qualitativi richiesti.
- Portare in tavola piatti e bevande, incluse le ordinazioni provenienti dal bar, garantendo un flusso ordinato tra i reparti.
- Assistere i clienti durante il pasto e provvedere allo sbarazzo al termine di ogni copertura.
- Affiancare lo Chef de Rang nei momenti di maggiore afflusso, occupandosi dei tavoli più semplici del rango.
Requisiti richiesti
- Almeno un anno di esperienza concreta nel servizio ai tavoli in ristorante.
- Padronanza delle tecniche di mise en place e allestimento sala.
- Conoscenza delle tecniche di servizio ai tavoli.
- Nozioni di enologia e abbinamento cibo-vino.
- Competenze di base nella preparazione di caffetteria.
- Conoscenza delle norme igieniche HACCP.
- Buona conoscenza della lingua inglese.
- Spiccato orientamento al cliente e buone capacità comunicative.
- Eleganza nello standing e cura della propria presenza.
- Attitudine alla pulizia e al riordino degli spazi di lavoro.
- Capacità di lavorare in team e resistenza fisica a ritmi di servizio sostenuti.
- Automunito/a.
Plus gradito
- Conoscenza di una seconda lingua straniera.
Se il servizio in sala è la tua dimensione naturale e sai come trasformare ogni copertura in un'esperienza curata, questa è l'occasione giusta per metterti in gioco in un contesto professionale e ben organizzato.
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